Rezept für ein saftiges Bananenbrot
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Rezept für ein saftiges Bananenbrot


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Ich hab es getan, zum allerersten Mal. Die Rede ist vom Brot backen. Genauer gesagt war es ein superleckeres Bananenbrot. Aber wenn wir mal ehrlich sind, ist es eher eine Mischung aus Brot und Kuchen. Egal, Hauptsache, es schmeckt foodilicious. Nicht verwunderlich also, dass es sich insbesondere in Amerika großer Beliebtheit erfreut. Dort natürlich unter dem Namen Banana Bread. Außerdem lässt sich das süße Powerpaket auch noch ziemlich simpel zubereiten.

Portionen: 1 Kastenform
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten für ein saftiges Bananenbrot

  • 400g reife Bananen (ca. 3 Stück)
  • 285g Mehl
  • 125g Zucker
  • 2 Eier
  • 1/2TL Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Packung Backpulver
  • 100g Butter
  • 1 Handvoll gehackte Nüsse oder Mandeln
  • 1EL Öl
Ein saftiges Bananenbrot lässt sich leicht zubereiten

Ein köstliches Bananenbrot lässt sich leicht zubereiten

Zubereitung vom saftigen Bananenbrot

Als erstes die (reifen) Bananen schälen, in eine Rührschüssel geben und zerdrücken. Nun die restlichen Zutaten (Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Butter, Backpulver, Mehl, Nüsse & Ei) hinzugeben und mit einem Mixer in das Bananenpüree einrühren. Ah, übrigens – beim Zucker mache ich halbe-halbe, das heißt ich verwende braunen und weißen Zucker. Das peppt das Ganze ein wenig auf. Ähnlich verhält es sich mit den Nüssen / Mandeln, die ich als letztes unterrühre.

Anschließend bringe ich den Teig in Form und fülle diesen in eine gefettete Kastenform. Jetzt noch schnell den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot für ca. 50 Minuten backen. Mit einem dünnen Spieß kannst du in den Laib stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist es ready. Bevor ich das fertige Bananenbrot auf ein Kuchengitter stürze, lasse ich es ca. 15 Minuten in der Backform abkühlen. Danach kann es in Scheiben geschnitten und zum Frühstück oder Kaffee serviert werden. Dazu passt eine Flocke Butter, etwas Sahne oder ein Löffel Marmelade – ganz zu schweigen von Nutella.

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Me want Banana

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