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Quesadillas mit Spinat & Cheddar Käse
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Quesadillas mit Spinat & Cheddar Käse

Ich bin ein Fan der mexikanischen Esskultur und kann mich an den Köstlichkeiten gar nicht satt sehen. Umso verwunderlicher, dass ich so selten Rezepte aus Mexiko koche, geschweige denn hier poste. Das muss sich schleunigst ändern. Daher gibt es heute Quesadillas mit Spinat & Cheddar. Im Mittelpunkt steht dabei ein geklappter und gefüllter Tortilla – eine typisch mexikanische Speise.
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Schnelle Tortilla-Pizza mit Chorizo und Gemüse
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Schnelle Tortilla-Pizza mit Chorizo und Gemüse

Wer an Pizza denkt, denkt wohl als erstes an die klassische Variante. Doch manchmal ist der Hunger so groß, dass man einfach keine Lust noch den Teig zu kneten. Zwar schmeckt so ein selbstgemachter Pizzateig superlecker, aber es geht auch anders und sogar ein klitzekleines bisschen schneller. Dafür muss man lediglich den Pizzateig durch einen Tortilla ersetzen und fertig ist die Tortilla-Pizza. Ein absolutes Must-have für alle Pizzabegeisterten. Auf die Idee hat mich Ann-Katrin gebracht, die ebenfalls ein Fan der einfachen Küche ist. mehr davon ➤

Leckere Tortellini alla panna
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Leckere Tortellini alla panna

Die Suche nach Rezepten kann manchmal ganz schön müßig sein. Doch unverhofft kommt oft, auch bei der Rezeptsuche. Und so bin ich vor einigen Tagen auf Tortellini gestoßen, die ich nach Art von foodilicious zubereitet habe. Zusammen mit ein paar frischen Zutaten wird daraus fix eine appetitliche Sache, die auf den Namen Tortellini alla panna hört. Das ist übrigens italienisch und heißt ins Deutsche übersetzt Tortellini mit Sahnesoße. Probiert es aus…
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Schnelle Nudelrezepte für jeden Tag
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4 schnelle Nudelrezepte für jeden Tag

Wenn ich an Nudeln denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Die italienischen Teigwaren gehen eigentlich immer, denn sie sind schnell und einfach zubereitet. Egal ob Linguine, Penne oder Spaghetti – gegen den großen Hunger helfen alle Varianten. Vor allem nach einem langen Arbeitstag oder dem Sport sind schnelle Nudelrezepte ideal. Die Gerichte lassen sie sich häufig in weniger als 15 Minuten kochen, sind frisch und ziemlich preiswert. Was will man mehr?! Klar, meine 4 Lieblinge für den Alltag – here they come. Also an die Töpfe, fertig, los! mehr davon ➤

Süßer Flammkuchen mit Ziegenkäse, Nektarinen, Schinken & Honig
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Süßer Flammkuchen mit Ziegenkäse, Nektarinen, Schinken & Honig

Gerade an heißen Tagen dürfen Rezepte nicht nur lecker, sondern auch ‚leicht‘ sein. Das Essen soll sich schnell zubereiten lassen und sommerlich frisch schmecken. Das Rezept von Mia für einen fruchtigen Flammkuchen fällt genau in die Kategorie, sodass ich es as soon as possible ausprobieren musste. Allerdings habe ich es noch ein wenig abgeändert und auch den Teig selber gemacht. Das Resultat: ein süßer Flammkuchen mit Ziegenkäse, Nektarinen, Schinken und Honig. So schmeckt der Sommer! mehr davon ➤

Spiegelei-Brot mit Tomaten & Champignons
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Spiegelei-Brot mit Tomaten & Champignons

An manchen Tagen hat man einfach keine Lust richtig zu kochen. Gerade dann muss das Essen besonders schnell & einfach auf dem Tisch landen. Ein fixes Gericht ist Spiegelei-Brot mit Tomaten & Champignons. Das erfordert im Grunde keine großen Kochkünste und ist universell einsetzbar: herzhaftes Frühstück, schnelles Mittagessen oder warmes Abendbrot. Ohnehin ist Spiegelei auf Brot ein echter Klassiker – vornehmlich in (männlichen) Single-Küchen. Verfeinert mit ein paar frischen Zutaten (Tomaten, Champignons, Kräuter etc.), erhält das Rezept zudem eine tolle aromatische Note.
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Quick & easy: Leckeres Gnocchi-Gratin
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Quick & easy: Gnocchi-Gratin

Gratins haben das gewisse Extra. Dafür werden die jeweiligen Zutaten mit einer Sauce und Käse goldbraun überbacken. Das I-Tüpfelchen bildet bei Aufläufen & Gratins für mich persönlich immer eine knusprige Käsekruste, die ich gerne als letztes verspeise – das Beste kommt schließlich zum Schluss. Beim Gnocchi-Gratin ist das natürlich nicht anders. Aber auch so schmeckt das würzig-sahnige Gratin richtig lecker und lässt sich easy peasy nach einem langen Arbeitstag zubereiten.
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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten mit Mozzarella
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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten

Die letzten Tage war das Wetter ziemlich nice – zumindest hier im Norden. Beste Voraussetzungen, um mal wieder den Grill richtig schön anzuheizen. Das dachte sich auch der Thaeger und lud daher zu einer gemütlichen Grillparty ein. Die wollte ich mir natürlich nicht entgehen lassen. Es gab lediglich eine Bedingung: ich sollte einen Salat mitbringen. mehr davon ➤

Frischer Gurkensalat mit Sahne
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Frischer Gurkensalat mit Sahne

Mit dem Frühling kommt auch die Lust auf Salat. Jedenfalls ist es bei mir so. Egal ob als Beilage oder gar als Hauptspeise – eine frische Abwechslung ist es allemal. Die Zubereitung ist meist einfach und schnell. So ist es auch bei meiner heutigen Variante: Gurkensalat mit Sahne. mehr davon ➤

Pizzateig selber machen - super einfaches Rezept
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Pizzateig selber machen – super einfaches Rezept

Wer kann einer guten Pizza schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht. Doch man muss nicht die beste Pizzeria der Stadt aufsuchen, um eine richtig leckere Pizza zu essen. Das geht auch in den heimischen vier Wänden. Mit einem fertigen Teig oder einer Tiefkühlpizza ist es dann natürlich nicht getan. Man muss schon Hand anlegen und den Pizzateig selber machen. Der bildet schließlich die Basis für eine knusprige Pizza. Aber keine Panik: Die Zubereitung ist ziemlich simpel. mehr davon ➤