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Grüne Erbsencremesuppe leicht gemacht
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Grüne Erbsencremesuppe leicht gemacht

In der deutschen Küche gibt es viele Klassiker. Die grüne Erbsensuppe gehört sicherlich dazu. Gerade in der kalten Jahreszeit ist das Süppchen aufgrund der vielen Nährstoffe ein gern gesehener Gast. Aber auch an warmen Tagen macht die Erbsencremesuppe eine gute Figur. Besonders, wenn man es modern und leicht interpretiert. Einfach herrlich.
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Mexikanische One Pot Pasta
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Mexikanische One Pot Pasta

Federico Fellini sagte einmal: Life is a combination of magic and pasta. Ich kann nur zustimmen und bin großer Pasta-Lover. Nicht ohne Grund gibt es auf foodilicious zahlreiche Pasta-Rezepte. Gerade simple Rezepte haben es mir angetan. Doch manchmal möchte man am liebsten einige (unangenehme) Arbeitsschritte weglassen. Geht nicht? Geht doch! Das Zauberwort heißt One Pot Pasta. mehr davon ➤

Vegetarischer Toast-Champignon-Auflauf
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Vegetarischer Toast-Champignon-Auflauf

Einen Auflauf in Ehren kann niemand verwehren. Erst recht dann nicht, wenn er so schnell und lecker daherkommt, wie dieser Toast-Champignon-Auflauf. Zufälligerweise treffen hier auch noch zwei Komponenten aufeinander, auf die ich absolut stehe: Champignons & Toast. Obendrein muss man dafür nicht stundenlang am Herd stehen. Das Rezept eignet sich also prima für die Feierabendküche. mehr davon ➤

Quesadillas mit Spinat & Cheddar Käse
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Quesadillas mit Spinat & Cheddar Käse

Ich bin ein Fan der mexikanischen Esskultur und kann mich an den Köstlichkeiten gar nicht satt sehen. Umso verwunderlicher, dass ich so selten Rezepte aus Mexiko koche, geschweige denn hier poste. Das muss sich schleunigst ändern. Daher gibt es heute Quesadillas mit Spinat & Cheddar. Im Mittelpunkt steht dabei ein geklappter und gefüllter Tortilla – eine typisch mexikanische Speise.
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Gemüsepfanne mit Kartoffelecken und gebackenem Honig-Feta
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Gemüsepfanne mit Kartoffelecken und gebackenem Honig-Feta

Kartoffeln können richtig etwas hermachen und lassen sich auf verschiedenste Art und Weise zubereiten. Dennoch finden sie viel zu selten ihren Platz auf meinen Tellern. Das musste sich also schleunigst ändern und so machte ich mich an eine schnelle Gemüsepfanne mit Kartoffelecken und gebackenem Honig-Feta, die für ein wenig mediterranes Flair auf dem Tisch sorgt. mehr davon ➤

Spiegelei-Brot mit Tomaten & Champignons
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Spiegelei-Brot mit Tomaten & Champignons

An manchen Tagen hat man einfach keine Lust richtig zu kochen. Gerade dann muss das Essen besonders schnell & einfach auf dem Tisch landen. Ein fixes Gericht ist Spiegelei-Brot mit Tomaten & Champignons. Das erfordert im Grunde keine großen Kochkünste und ist universell einsetzbar: herzhaftes Frühstück, schnelles Mittagessen oder warmes Abendbrot. Ohnehin ist Spiegelei auf Brot ein echter Klassiker – vornehmlich in (männlichen) Single-Küchen. Verfeinert mit ein paar frischen Zutaten (Tomaten, Champignons, Kräuter etc.), erhält das Rezept zudem eine tolle aromatische Note.
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Quick & easy: Leckeres Gnocchi-Gratin
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Quick & easy: Gnocchi-Gratin

Gratins haben das gewisse Extra. Dafür werden die jeweiligen Zutaten mit einer Sauce und Käse goldbraun überbacken. Das I-Tüpfelchen bildet bei Aufläufen & Gratins für mich persönlich immer eine knusprige Käsekruste, die ich gerne als letztes verspeise – das Beste kommt schließlich zum Schluss. Beim Gnocchi-Gratin ist das natürlich nicht anders. Aber auch so schmeckt das würzig-sahnige Gratin richtig lecker und lässt sich easy peasy nach einem langen Arbeitstag zubereiten.
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Frische Spargelcremesuppe mit Tomaten
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Frische Spargelcremesuppe mit Tomaten

Langsam heißt es Abschied nehmen, denn die Spargelsaison neigt sich dem Ende zu. Zum Schluss gibt es aber noch einen echten Klassiker: Spargelcremesuppe. Nicht nur eine tolle Vorspeise, sondern auch ein leichtes Hauptgericht im Frühling. Für mich als Suppenliebhaber natürlich ein absolutes Must-have. mehr davon ➤

Italienischer Nudelsalat mit Tomaten mit Mozzarella
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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten

Die letzten Tage war das Wetter ziemlich nice – zumindest hier im Norden. Beste Voraussetzungen, um mal wieder den Grill richtig schön anzuheizen. Das dachte sich auch der Thaeger und lud daher zu einer gemütlichen Grillparty ein. Die wollte ich mir natürlich nicht entgehen lassen. Es gab lediglich eine Bedingung: ich sollte einen Salat mitbringen. mehr davon ➤

Frischer Gurkensalat mit Sahne
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Frischer Gurkensalat mit Sahne

Mit dem Frühling kommt auch die Lust auf Salat. Jedenfalls ist es bei mir so. Egal ob als Beilage oder gar als Hauptspeise – eine frische Abwechslung ist es allemal. Die Zubereitung ist meist einfach und schnell. So ist es auch bei meiner heutigen Variante: Gurkensalat mit Sahne. mehr davon ➤