Mit dem Frühling kommt auch die Lust auf Salat. Jedenfalls ist es bei mir so. Egal ob als Beilage oder gar als Hauptspeise – eine frische Abwechslung ist es allemal. Die Zubereitung ist meist einfach und schnell. So ist es auch bei meiner heutigen Variante: Gurkensalat mit Sahne.
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für Gurkensalat mit Sahne
- 1 Salatgurke
- 1TL Zucker
- 2EL Kräuter (bspw. Dill oder Schnittlauch)
- 1 Becher saure Sahne
- 1TL Öl
- 1TL Essig
- 1TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung vom Gurkensalat mit Sahne
Als erstes die Gurke waschen und schälen. Anschließend die Gurke in eine Schüssel hobeln oder mit einem Küchenmesser in dünne Scheiben schneiden. Danach gibt man den Zucker, Essig, Öl und etwas Salz hinzu und lässt alles für einige Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit geht es mit der Soße weiter. Die saure Sahne in eine weitere Schüssel füllen und mit kleingehackten Kräutern (bspw. Dill oder Schnittlauch) und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt sollte auch die Gurke auch soweit sein. Ungefähr die Hälfte vom Gurkenwasser abgießen. Den Rest – inkl. der Gurken – mit der Soße verrühen. Fertig ist der Gurkensalat mit Sahne und Kräutern.
Passt wunderbar zu (Baguette-)Brot oder zu einem Grillabend.
