Ich hab es getan, zum allerersten Mal. Die Rede ist vom Brot backen. Genauer gesagt war es ein superleckeres Bananenbrot. Aber wenn wir mal ehrlich sind, ist es eher eine Mischung aus Brot und Kuchen. Egal, Hauptsache, es schmeckt foodilicious. Nicht verwunderlich also, dass es sich insbesondere in Amerika großer Beliebtheit erfreut. Dort natürlich unter dem Namen Banana Bread. Außerdem lässt sich das süße Powerpaket auch noch ziemlich einfach zubereiten, denn ein paar reife Bananen und die weitere Zutaten muss man lediglich zusammenrühren und fertig ist das saftig-süße Brot.
Portionen: 1 Kastenform
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für ein leckeres Banana Bread
- 400g reife Bananen (ca. 3 Stück)
- 285g Mehl
- 125g Zucker
- 2 Eier
- 1/2TL Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- 100g Butter
- 1 Handvoll gehackte Nüsse, Mandeln oder Cranberries
- 1EL Öl
Zubereitung vom saftigen Bananenbrot
Als erstes die (reifen) Bananen schälen, in eine Rührschüssel geben und zerdrücken. Nun die restlichen Zutaten (Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Butter, Backpulver, Mehl, Nüsse & Ei) hinzugeben und mit einem Mixer in das Bananenpüree einrühren. Ah, übrigens – beim Zucker mache ich halbe-halbe, das heißt ich verwende braunen und weißen Zucker. Das peppt das Ganze ein wenig auf. Ähnlich verhält es sich mit den Nüssen / Mandeln, die ich als letztes unterrühre. Richtig lecker sind übrigens auch noch Cranberries.
Anschließend bringe ich den Teig in Form und fülle diesen in eine gefettete Kastenform. Jetzt noch schnell den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot für ca. 50 Minuten backen. Mit einem dünnen Spieß kannst du in den Laib stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist es ready. Bevor ich das fertige Bananenbrot auf ein Kuchengitter stürze, lasse ich es ca. 15 Minuten in der Backform abkühlen. Danach kann es in Scheiben geschnitten und zum Frühstück oder Kaffee serviert werden. Dazu passt eine Flocke Butter, etwas Sahne oder ein Löffel Marmelade – ganz zu schweigen von Nutella.
In einer Frischhaltedose im Kühlschrank soll das weiche Bananenbrot für ca. 1 Wochen frisch bleiben. Solange wird die Köstlichkeit wohl nur nicht durchkommen, weil es vorher von hungrigen Schleckermäulern verspeist wurde.
PS Bananenbrot ist auch der richtige Snack für alle Minions Fans. Die kleinen, gelben Kultwichte ernähren sich bekanntlich größtenteils von Bananen. Da liegt es nahe, dass es passend zum Film eine bananige Leckerei gibt. Du brauchst mehr Rezepte mit Bananen? Dann schau mal hier!
Me want Banana
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